小七娜娜 其实就是炝炒+糖醋勾芡。但是陈老师解决了我一直以来炝炒容易把干辣椒和干花椒炒糊发苦的疑问，冷锅冷油下用水冲洗过的辣椒和花椒，就可以延长他们在锅里慢慢变得微糊的状态。陈老师推荐的瓢儿白的切法也很赞，确实比掰开脆，就是不好洗。 2020-04-29
其实就是炝炒+糖醋勾芡。但是陈老师解决了我一直以来炝炒容易把干辣椒和干花椒炒糊发苦的疑问，冷锅冷油下用水冲洗过的辣椒和花椒，就可以延长他们在锅里慢慢变得微糊的状态。陈老师推荐的瓢儿白的切法也很赞，确实比掰开脆，就是不好洗。
2020-04-29