Frustration free柠檬乳酪戚风

湿性发泡，拉出的尖立马倒下

4蛋，烤箱倒数第二层
330F盖铝箔纸20min
310F去铝箔纸帽子20min
结果：
依然涨很高
底部大气泡
侧边靠底层一个大气泡，呼应顶层出炉时的鼓包

说明面糊流动性高并不能improve塌腰
加柠檬皮经常会有大气泡，为啥？猜是因为柠檬皮屑成为一个collect气泡的中心，而正常情况下它们是均匀从顶层散发的

2020-04-30