超级灭霸—紫薯大理石手撕吐司

超成功，一切会弯腰的超软土司。

250g面粉，全蛋一个，奶粉25g，糖20g，牛奶200ml边揉面边慢慢加入，黄油25g后加。出膜开28度放热水杯一发80分钟。发好揉面醒面擀平。紫薯蒸熟加奶打泥，加黄油炒至抱团不沾锅(紫薯味超浓，下次记得加炼乳补足奶味)。用保鲜膜擀平铺在擀平的面团上，三折三次。切三条编辫子（手残编的有点丑，下次试试切四条整形）入土司模，35度二发二十分钟至八成满。170度四十分钟。烧色略浅，是我要的小清新。        

2020-04-30