喵呜酱miu
做过
超级灭霸—紫薯大理石手撕吐司
超成功,一切会弯腰的超软土司。
250g面粉,全蛋一个,奶粉25g,糖20g,牛奶200ml边揉面边慢慢加入,黄油25g后加。出膜开28度放热水杯一发80分钟。发好揉面醒面擀平。紫薯蒸熟加奶打泥,加黄油炒至抱团不沾锅(紫薯味超浓,下次记得加炼乳补足奶味)。用保鲜膜擀平铺在擀平的面团上,三折三次。切三条编辫子(手残编的有点丑,下次试试切四条整形)入土司模,35度二发二十分钟至八成满。170度四十分钟。烧色略浅,是我要的小清新。
2020-04-30