法式草莓水果挞

楼主图片好漂亮！我做出来也不赖吧？嘿嘿！用的是八厘米模具，一半量可以做6个。方子好的就不说啦，第一次做成品就很棒，拿得出手给朋友尝。就制作过程提2个小意见：
挞皮放鸡蛋那步水油分离是必然的，这样会给新手带来困扰，如果水油分离了，加入几十克面粉再拌就好了。其实把糖和鸡蛋先混合 再加入部分面粉（几十克吧我忘记了，随意）搅匀再加入黄油拌匀再拌入剩余面粉就好了，很顺。黄油也不一定要自然软化 微波炉稍加热，部分液态也可以的，我做了两次，两种次序做法，味道质感效果是一样的。
第14步制作卡仕达酱 “所有材料隔水加热”又把我这个新手整懵了，烧了一锅开水 拿来锅子浸进去隔水加热....发现没效果啊，后来看别的方子知道是放锅里用烧火加热

2020-04-30