煎一块好牛排，你需要知道的一切

#早餐•2020年5月1日#
方子真的很不错，解析的很详细，感觉得出来，作者真的有在很认真的对待烹饪这件事。

我这次采用的是牛肉肉眼部位

肉眼是从牛近肋骨末端的一少部分切下来的，一般指牛身中间的无骨部分。

[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部位的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，口感无穷。煎煮的过程中散发出来的牛油味道也十分的美味！

今天煎制的是七分熟牛排

取两块黄油(butter)铺在表面，溶化以后，用测温器插进肉里，如果需要五分熟的话温度显示55°即可，今天我的是60° 七分熟

一款只撒海盐、黑胡椒的食材
用着最简单的调味，勾着最诱人的心！

#牛排🥩牛排#

2020-05-01