速冻煎饺

#每日一道黑暗料理# 一直超喜欢吃煎饺，无论是当早餐还是零食。大学那会儿，每次从学校门口路过，都要花五块钱买一份（6个）如今能做出自己想要的美味实在是太开心啦～

味道：
妈妈包的饺子，韭菜馅儿的很好吃。
煎出来的口感跟记忆中学校门口的一样。（怀念和前任一起逛吃的快乐生活了😭）
妈妈调的酱料，真的超好吃，简直是煎饺的灵魂。

在此记录一下～
酱料调配方法：
生姜5-6片、大蒜子4-5瓣、小米椒6个、香葱1根，全部切末。
炒菜锅把菜油烧热倒入葱姜蒜末中。
加盐半勺、老抽1小勺、生抽2小勺、蚝油半勺、鸡精半勺。
最后加适量冷开水稀释，再滴几滴麻油。

经验与教训：
1.这是第一次给全家人做晚餐，手忙脚乱。突然闻到烧焦的味道才想起烤箱预热了好久…（做披萨用）
2.煎饺一锅做15个比较合适（炒锅）。
3.加水时要关最小火，并从饺子上淋下去。
4.速冻的饺子最好解冻一会儿。
5.过程中不要随意开盖，关小火让蒸汽充分循环。

本以为今天是最失败的一次，因为皮儿上有白色的硬硬的，感觉有点没熟，但是肉都熟透了，才放下心来。关键是味道很不错！下次继续加油～再也不怕家里的饺子吃不完啦😀#晚餐•2020年5月1日#

2020-05-01