2020年05月02日

12个鸡蛋，150g低筋粉，130g白糖，150g牛奶，130g玉米油，2g盐；
1.130g玉米油在小火的锅里熬到有油细丝出来关火，80度左右的时候，放入过筛的低筋粉搅拌均匀；
2，12个蛋黄加入搅拌，再加入150克奶粉搅拌均匀；
3. 12个蛋清打发，分三次加入白砂糖，到最后提起打蛋头有尖尖弯弯的角；打发过度就成白絮状态；
4.舀2勺蛋白到糊糊里搅拌再反倒入蛋清搅拌均匀
注意：一定一定要把油纸平铺且四周都铺高一些，糊糊不会扑出来；
再次注意⚠️烤箱下层那个平盆，倒入开水（水浴考）上下火150度，50-60分钟，不断看烤箱里面的状态；
烤好立刻拿出来反扑在砧板上撕掉油纸再重新反扑正面（以免正面的壳会粘在砧板上）切块

2020-05-02