轻芝士蛋糕

这个乳酪蛋糕好吃的要哭啊！记录一下:乳酪125克，低粉20克，玉米淀粉10克，鸡蛋三个（60克左右的）有些大了（记住要50克左右的最好），糖50克，牛奶50克，黄油30克，香草精和柠檬汁几滴，模具涂抹黄油底部放油纸。乳酪隔水软化加入黄油搅拌，分次加入牛奶，离水逐个加入蛋黄搅拌均匀，加入几滴香草精拌匀，筛入低粉和玉米淀粉，之字拌匀。蛋白分三次加入糖打至湿性大弯钩……，放入装有热水的烤盘里，150度中下层60分钟（中途上色后加盖锡纸，功能7）。由于鸡蛋大，多了三个小纸杯，放的特别特别满，全裂了。出炉热着就吃了一个，超级好吃！   

2020-05-02