2020年05月03日

蛋6个，低粉135，砂糖90，玉米油75，牛奶75，柠檬汁几滴，3升的电饭煲。
手法和戚风一样，就是这个配方粉比较多，蛋黄糊不容易搅拌，动作利索点，电饭锅和烤炉温度有区别，蛋白打发要狠一点，锅底我并没有刷油什么的，脱模照样完美，就是顶的有点高，锅盖上沾了薄薄一层。实在是～零难度…
我喜欢在动手前把所有材料称重摆放好，不要怕麻烦，要做出好吃的东西，不可以随意，任性，烘焙绝对不可以脏，脏了你连蛋白都打发不了，提前准备好，做的时候从容享受过程，而不是手忙脚乱。

2020-05-03