黑芝麻全麦贝果（不用揉出手套膜的快手做法）

天气陡然变热，今天达到40度了，气温越来越不适合做面包了，发酵倒是快得很，一发也就松弛20分钟的功夫，二发也差不多这功夫。
•半全麦红豆奶酪软欧包：老面60g，高粉80g，全麦60g，做了4个，馅料是红豆➕奶酪。软欧包还是很好操作的，面包机和面也就20分钟的亚子，拿出来后手抻抻再折叠，就可以一发了。
•黑芝麻黑麦贝果：好久没吃贝果了，刚好高粉快没了，大部分用的新良黑麦粉，贝果比欧包制作更简单，新手入门款，也不用揉出什么膜，手揉10分钟内，面团光滑有筋度即可，低油低糖，香味不减。减脂也不怕。
•海盐皇后吐司：面包机款。老面60g，高粉210g，没有淡奶油，加了20g奶油奶酪，黄油可加可不加，我加了一点点。这款用面包机和面，不到半小时，怕温度太高，冷藏了一会儿。液体加多了，有点粘手，整形时随便卷了卷，二发用的面包机低温发酵（酸奶程序），去忙别的了，没成想一个钟过去面团已经发到顶盖了，赶紧开烘烤，30分钟出炉。有史以来做过长最好的吐司（现在觉得长不长高不重要，太高也影响口感，吃的都是空气），好在成品松软微咸，属于老早就想尝试的一款。节日期间家人团聚时刻，拿出来很受欢迎，一会儿就瓜分完毕了。

2020-05-03