淡奶油吐司--冷藏中种法

中种和波兰种的方法都试过，这次用的山茶花，中种太干了完全是絮状无法成团，于是添加了许多牛奶
主面团的时候就太湿了无法成型，于是添加了许多面粉...总重量530克
揉好之后不小心发了70分钟（室温29度）幸好没有发过头，后续缩短了擀卷和松弛的时间
爆发力挺强，离i7的上管只差一厘米...

2020-05-03