2020年05月03日

🍞今日美食  手撕吐司
本来想严格按照配方做的，
结果称材料的时候，由于和小伙伴在聊天，导致奶粉和糖多放了一倍[捂脸]
所以就只能自己改方子了，减少了炼乳量。加上不想剩一点鸡蛋出来，所以放了整单，加上王后粉本来吸水性强，所以牛奶量改动的挺大的，一开始就多加了20克。
接着今天早上水合好后觉得面团还是有点干，又加了20克。
打的时候不得不说面包机太不给力，打了2轮还不是我要的状态，但面包温度已经偏高了，只能放冰箱冷冻45分钟后拿出来再打，打了3轮后勉强达到完全扩展阶段了😂
这次吐司烤箱180度40分钟，但感觉上色还是不够了点，下次再试试180度45分钟。烤箱的温度只能慢慢摸索了。
好在，虽然工具不给力，还是做出了松软弹性组织细腻的吐司[耶]
这次没用汤种和中种，没用淡奶油，但已经口感棒棒，期待下次的淡奶油版[呲牙]

2020-05-03