柔风白吐司

No98，面温27.2，入模436，165度24分钟
小结：1.配方×1.1做的，减了12克水，
2.室温发酵，一发40分钟翻面17分钟，感觉发酵已经很大，没有用30分钟，不知道这样对不对。
3.室温28度湿度86，冰水加双冰袋，面温还是高了，下次要冻桶了。

2020-05-03