自制周黑鸭（味道和店里一样）

非常非常感谢方主！让我实现了周黑鸭自由( ﹡ˆoˆ﹡ )一边幸福地啃锁骨一边感慨自己何德何能能遇到这个方子T﹏T虽然有一点点区别（肉质稍微有点松散，脱骨较多；鸭脖淡了点）但是！相似度可以达到95％以上。这次做了两斤，按照评论里的建议，在方子的基础上加了草果丁香良姜，先把锁骨炖了15分钟，不知道是不是因为我要去吃饭开的小火导致最后味道不够，然后一起炖了25分钟，把鸭脖拿出来切段，又炖了5分钟大火收汁。剩下的汤汁尝了一口，中药味很浓，但是冷藏完的鸭子完全没有中药味，周黑鸭本鸭！下次要多做点，然后卤的时间稍微调整一下。完美！   

2020-05-04