戚风蛋糕（细腻无颗粒）

材料：低筋面粉45克，牛奶33克，油33克，鸡蛋3个，糖40克。
1.蛋黄，蛋清分离，蛋清中分三次加糖，滴一两滴醋，电动打蛋器打发。
2.蛋黄中加牛奶，油，手动搅拌，面粉过筛后加入，搅拌均匀，提起手动打蛋器低落丝滑均匀。
3.将打发部分蛋清，加入蛋黄中，混匀，将混匀全液倒入蛋清中进行混匀。
4.装入6寸模具，130度，烤70分钟，烤好立即出炉倒扣，冷却1-2小时，慢慢小心脱模。
注：在烤盘上烤的，下层，不是钢丝网上烤的，我觉得这个也是关键，因为每个烤箱不一样，所以要亲自琢磨一下。

2020-05-04