柔风白吐司

No99，面温25.6度，烤165度24分钟，430入模
小结：1.配方×1.1，减12克水，酵母10.4克，发得太快了，下次减点酵母
2.室温30度发酵，2.5倍翻面20分钟，气泡多，下次要空调房操作，2倍翻面
3.室温30度，湿度74，冻桶、冰水、双冰袋
4.今天面没打好。

2020-05-05