绵绵绵吐司

面揉好了突然有事把面团扔冰箱了 发酵了六个小时继续做
回温到16度分割
二发一直发不起 两个小时还在七八分满
下次注意二发不能超过两个小时 酵母在烤箱活性了 二发下次烤箱提前预热 温度不够高
做出来组织虽然差点 但这款吐司真的超级软好吃 减了糖也很甜
整形一卷时不用擀太长 破坏面筋 二卷也注意 力度

2020-05-06