又香又软de【超软炼乳牛奶卷】

家里的高粉都消耗殆尽了，这次终于鼓足勇气用中粉做了次小餐包。结果着实惊艳了我。
一开始，我按照上次的经验，所有的材料都加了足量揉面，发现怎么揉面团都是过湿无法起筋和光滑，没办法只好补了些中粉进去才揉成团。
然后依然是我最爱的冷藏过夜发酵，早上起来第一件事就是取出面团室温下回温半小时，趁着面团还有些冰凉(不让它彻底回到室温也是因为害怕面团太过粘手)，就取出排气分割整形，微波炉坐温水进行二发，烤箱180度25分钟，出来刚刚好。
完美😍
不知道是不是心理作用，感觉比上次高粉做出来的更软更绵更好吃呢🤔不过中粉的吸水性确实差高粉一截呢。#早餐•2020年5月6日#  #面包面包💕#

2020-05-07