肉夹馍(白吉馍的制作)

#午餐•2020年5月8日#
肉小火慢炖一小时
和面时觉得面有些干又加了些水，水量总计250ml
下次做可以稍微加些盐来提味
面一定要排气揉匀不然会烤成鼓
第一锅饼揉面时间不够，擀得又薄几乎都成鼓，废掉了。
后来重新揉面，略微擀一下保证一定厚度，烤的时候见要起鼓用铲子按一按，温度降到150，烤5分钟左右

2020-05-08