夏天

🌞夏天夏天悄悄来临～
现在是小桃子🍑的季节啦！冰冰凉凉、酸酸甜甜、脆脆爽爽の初夏味道💛非拖桃莫属😍😍😍
🌟今天的下午茶就是：妈妈牌“潮汕拖桃”✨✨✨
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🌟什么是拖桃？→其实就是一种梅汁水果啦[大笑R]是由小桃子🍑➕腌制的咸梅汁➕甘草🌿等混合腌制而成的～
初夏刚结的小桃子超级脆！但是有点酸还有点涩口，怎么办呢？🈶什么能难倒咱潮汕大吃货的嘛，机智的潮汕人把用粗盐“拖”去小桃子🍑身上的毛，再辅之梅汁、白糖、甘草🌿等配料颠几下，让其入味，这样既去除桃子的涩口，又保留其脆爽，还增添梅汁的酸、白糖的甜和甘草的甘🧡炎炎夏日🌞吃一颗不仅生津止渴，且桃香沁人心脾，简直是解暑神器！！！好吃是真的好吃，但是吃多了也会热气上火🔥🔥
ps：“拖”就是内个就是额怎么说呢？找个潮汕的水果摊看一下叭🤣
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【配料】粗盐、小毛桃、梅汁、白糖、甘草
【做法】毛桃撒上粗盐“拖”毛（摩擦去毛），洗干净➕梅汁、白糖、甘草上下颠几下，放进冰箱冷藏一小时左右，中间🈶🈳就是再颠几下，桃子和梅汁混合更均匀更好吃😋
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🌟具体配料用量我也不清楚，每次都是我妈调的，她说咸了酸了就多加点糖，调到酸甜适中就🉑，好像很随意但是每一次又都刚刚好！我妈真厉害👍🏻甘草一点点就够了，在药店就有卖；梅汁在副食店也有卖的～
🌟我们家拖桃所用的咸梅汁，是奶奶去世前腌的，已经🈶十几年了，梅汁泡各种水果都超好吃！比如说桃子、李子、西瓜、番石榴、梨子等等👍🏻👍🏻👍🏻俗话说“水梅不过三月八，杨梅不过五月节”，我妈每年两三月在水梅上市也会买点来泡，我妈还用咸梅蒸鱼🐟煮鱼汤啊焖鸭肉什么的，美味啊啊啊～
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🌟菜市场也🈶卖拖桃，10块钱一斤，一家人不够分，而且味道也不是很喜欢😂我妈说：自己买两斤多小毛桃🍑才7块钱，回来拖，一家人都吃不完。所以这几天一直买来做，吃了好几天了，有点上火了就多喝点温开水接着啃拖桃🙊🙊🙊
#夏天#  #下午茶#

2020-05-08