凯伍德 | 中西料理之战 万能利器来助攻

#早餐•2020年5月11日#
🌯 墨西哥饼皮妙用无穷。
这款中西合璧的甜饼、将红曲酒酿与花生粉、帕马森奶酪粉结合、混搭的口味、加上红砂糖嚼出的响声与饼皮煎过的脆感，真是天作之合。
☑️ 食材：
1.墨西哥饼皮2片
2.红曲酒酿2大匙
3.花生粉2大匙
4.帕马森奶酪粉2大匙
5.海盐1/4茶匙
6.红砂糖2茶匙
☑️ 步骤：
1 将饼皮两面稍煎一下（不必加油）、取出。（两面都要先煎一下、未加料前不要煎到脆、等第二次连料加热时再煎到稍焦黄。）
2 将一片饼皮摊平、抹上1大匙红曲酒酿。
3 撒上一点点海盐。（内馅一定要撒一点点盐、甜咸合一味道才棒、且咸味会让甜味更显得甜而不腻。）
4 将花生粉均匀铺上。
5 将红砂糖均匀撒上。
6 最后铺上帕马森奶酪粉。（奶酪粉之外也可加一些奶酪丝、增加加热后的黏合度、这是薄饼、别做太厚。）
7 将另一片饼皮盖上压紧。
8 平底锅烧热（不必加油）、将煎饼两面煎成金黄色。将煎饼切成4等份装盘、淋上红曲酒酿即可。

以上。

2020-05-09