香橙慕斯

慕斯部分是可以的，但是镜面部分绝对不行，60-80g的水分绝对要配4-5g吉利丁片，配方才2g，是不可能的，我今天就是按照配方，结果就是表面一层水泡着我的慕斯。。。。弄得你们现在看到的成品，中间的白色慕斯糊是浮上来的。之所以现在的成品是凝固了，是因为我把按这配方做的镜面水倒了。。。又另外找别的配方重新做了一遍镜面。。。。

2020-05-10