视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

这次换粉了 王后高筋+超市随便买的低筋 200+20
含水量70%差一点，下次可以再多加一点，感觉有点硬挺不太好叠
酵种是黑全麦养的葡萄干酵种，冰箱里呆了半个星期拿出来喂了三次用上了
水合以后加酵种后直接上厨师机打到8成筋，跳过第一次折叠，直接静置半小时卷卷子
没有冷藏，太心急了直接室温2-3小时二发，然后冰箱1小时进了烤箱
总而言之虽然不算太好但是比上次好了太多，起码有小耳朵了💪

2020-05-11