终于我也走上了磕马的道路

M31 11/5-2020
原味 175度 预热185度

3min30s 1mm裙边
5min30s 5mm
6min30s 8mm
7min30s 9mm 最高了
11min 回落
12min 轻推有点晃 出炉
里面湿润 有点粘手

3min30s 裙边出现
5min30s 转170度 3mm
6min30min 6mm
8min30s 8mm
10min 轻推微动
没熟
11min 顶空

可能问题：
1. 15天的老化蛋白 蛋白回温久一点
2. 要么下次用180度试试（最后再试）
3. 时间… 这种顶空，壳子有一定厚度，增加烘烤时间能解决么？ 下次15-16分钟 拿一个出来看看
4. 挤出来之后，面糊没有慢慢摊平，有点点稠？（压拌/切拌➕翻拌/翻拌）
5. 蛋白霜温度过高？（打完蛋白霜再混合tpt和蛋白）
6. 看视频的时候带着点儿脑子吧你可！！都三十一次了啊啊啊崩溃

#晚餐•2020年5月11日#

2020-05-12