绝对不会后悔的酸辣鸡爪

最近有点🔥的鸡爪，第一次做，记录一下：鸡爪一斤，切成三小块，加料酒和姜片水开后煮12分钟，冲走粘液后泡冰水两小时。7个小米椒，一个柠檬取汁，10瓣蒜头切小粒粒，盐一茶匙，几颗冰糖混合在一起，让小米椒的辣味散发出来。半小时后加入两汤勺耗油，酱油：陈醋1:1各取8汤勺，混合在一起放进锅里，加入适合自己口味的冰糖一起煮，冰糖全部融化后再因应自己的口味决定是否增加某种调料直至自己满意。调料放凉后和泡好冰水的鸡爪混合在一起，24小时后真的很美味。

2020-05-13