【Ken Forkish】天然酵种培养

特意换个有刻度线的瓶子，救活的酵种一夜长到5倍多。

对照组，昨晚用同样的酵种喂的有机T65，一夜一点没长，只是表面有小泡。

折腾几周，这次买的T65性格摸透了，吸水像低粉、筋度像石磨粉、酶的活动像发芽粉。这三种性格凑在一种粉上，哎，虐#girl meets bread#

2020-05-14