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午餐•2020年5月15日

一口气买了2打clam,比想象中大很多!第一顿炒,发现等口开很容易肉老了;
这一次尝试新方法很成功:
1.取一把粉丝泡冷水里备用
2.把贝壳打开,分离肉壳,去除胃肠泥沙冲洗干净
3.取其中一个贝壳备用
4.大蒜5瓣,剁碎,取其中一半入油锅煸炒至金黄色,再与剩余蒜末拌匀,放凉待用
5. 取一小块姜,一点青椒,一点红椒,一点香葱切成碎末
6.放凉的大蒜加适量生抽,蚝油调味
7.将泡好的粉丝放在贝壳底部,再把贝肉放在粉丝上,把调好味的蒜末浇在贝肉上,最后撒上葱姜椒末
8.摆盘后上锅蒸,上汽后再蒸6分钟左右。视贝壳大小,我的海贝非常非常大。不要太久会肉质老了就不好吃了。#午餐•2020年5月15日#

2020-05-16