【Ken Forkish】天然酵种培养

就是好奇，所以买了试笔想看看每次PH到底多少。
今天在长到5倍大刚回落时测的结果，PH3.9-4.0，说明每次acid load控制的还好。以前老怕不酸，现在又怕太酸#girl meets bread#

2020-05-16