姜薯糕

我用破壁机打的。将蛋清与姜薯一起放进破壁机，就相当于有水了。能打起来。但打了8分钟，姜薯都打凝固了、发热了，不转了。这时赶紧停下。挖出来，放入碗里蒸。颜色无法保证白色，太容易氧化变黄了。

2020-05-16