雪媚娘(圆滚饱满的秘籍)

终于落实啦！
家里人挺喜欢吃这款甜品的：软糯甜爽。

大福的成功与否取决于糯米胚子；以下是我的用量：
✓ 200g 糯米粉
✓ 50g 小麦淀粉
✓ 100g 白砂糖
✓ 350g 纯牛奶
这样正好是一大碗（不锈钢的那种）刚好放蒸锅里。
✓ 50g 黄油
（发现套着食品塑料袋比戴手套好用）。
✓ 250ml 奶油
✓ 3个猕猴桃
（个人觉得猕猴桃或芒果比草莓要好）。
✓ 50g 炒熟糯米粉做手粉用

形状我是徒手包的，这个量可做出大概20-25个雪媚娘（看大小，总之够四个人吃啦）。  

注：配方适合两天内食用完；若做多预计多几天食用，应当增加牛奶量到400g，否则冷藏后皮变硬。

2020-05-18