北欧古法100%黑麦免揉面包

这次主面团只发酵了两次 *懒癌（苦笑）*
酵头：10g种+50g黑麦+50g水（过夜）
主面团：所有酵头+40g黑麦+40g全麦+60g水+盐+10g果酱 （一发4.5小时，入模二发1.5小时）
400 F 25分钟；350 F 30 分钟
哈哈哈哈哈成品棒

2020-05-18