生煎

一直是个面食黑洞，总失败。四月立了flag，一周挑战一样。流沙奶黄包，小笼，生煎和饺子。
最爱生煎，试了半发酵和全发酵，更喜欢全发酵，但喜欢收口向下煎，更脆。
饺子皮里加了个蛋，超级好嚼，感动到自己了。第一次做饺子下剂子没分寸，变超大一只。馅儿是自己腌的酸菜配猪肉，好吃！
小笼包真的不容易，要好好揉面，口感才会好，水温水量也有讲究。#生煎# #饺子💛#

2020-05-19