好吃的凉拌面筋

配方量用8寸蛋糕模蒸完正好满模，吃起来口感超好也不酸不涩。关火2h取出还是热的但是不塌。
第一次做没有经验：①室温发酵1h+烤箱发酵1.5h还是完全不膨胀（图4）还以为是酵母没混匀失败了，原来是一上锅蒸才会发得好高。②用不沾模具也要刷油，否则脱模火葬场。

2020-05-19