自制皮蛋，松花蛋

图5图6是腌制第9天打开的，蛋黄是糖心的，味道还挺好的，但是没经验，又放了三天多才拿出来全部洗掉泥，感觉有点老化了图1到图4，吃起来口感比第9天要差很多，下次就有经验了，希望给厨友们一个参考，觉得成熟程度差不多了就拿出来洗掉泥，不然就成熟过火了。

2020-05-19