草莓慕斯。

📝记录：饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁片10g、细砂糖36g、草莓200g（慕斯层）+少量装饰用草莓（共用了一盒15颗草莓）
①将200g草莓用料理机打成草莓汁
②草莓汁加入10g冷水泡软的吉利丁片、开最小火加热到溶化后放一旁冷却。
③饼干碎+液态黄油混合压实放到冰箱里冷藏
④打发淡奶油到六分发、有纹路但马上消失、奶油有流动性的状态。
⑤淡奶油和草莓汁混合搅拌均匀
⑥草莓慕斯液和戚风蛋糕交替倒进杯子里冷藏4小时以上～
此方子可以做一个6寸蛋糕和7个小杯子
#草莓慕斯。#

2020-05-23