2020年05月23日

这个菜原来做过两次，但是每次手都受伤，本来每次准备了十个但是只打开了四五个，就再打不开了，这次用了电烤炉，手就没再受伤，做法:生蚝清洗干净，取适量粉丝泡水，泡软即可，准备三四头蒜的蒜蓉，最好手切不要机器打，口感很不一样，锅内加底油，加入蒜蓉，小火慢慢炒香，加入料酒，蒸鱼豉油，花椒面，耗油，继续慢慢炒制，我不喜欢颜色太深所以没有加老抽，炒好之后取出备用，电烤炉加热，把生蚝直接放上去烤，生蚝慢慢受热之后自己就会张嘴，这样可以避免用刀切弄伤手，只要漏缝就可以拿下来了，这时候生蚝也就六分熟，稍微晾凉一点把盖儿拿掉，铺上适量粉丝，加一点点盐提味，铺上蒜蓉，烤制十分钟左右出锅，非常鲜美过瘾的蒜蓉粉丝烤生蚝就出锅了，一个能赶上半碗大米饭了！

2020-05-23