网红爆款芝士古早味蛋糕

【粉、蛋、油、奶比例1:3:0.7:0.7；糖量为蛋清的35%～40%】
此次成品稍欠火候 有一点塌腰
配比记录如下：
蛋糕粉：180g
玉米油：125g
鸡蛋：（10个）蛋清348g/蛋黄189g
牛奶：125g
糖：125g
烤箱（长帝）：150度预热，烘烤100分钟
下次尝试：提高下火温度+10度

2020-05-23