蒜香龙虾尾

第一次做虾尾。
1菜籽油爆炒虾尾，虾变大加料酒，快速翻炒出锅。吃的时候才明白，这一步是为了得到虾尾的脆感。很酥脆也香。
2一头大蒜，全部都用了，蒜瓣拍一下切片，葱切片，姜切片。锅热加入蒜葱，炒香味出来，加鱼露，加水，加耗油，点点老抽，糖，盐，加入刚才爆炒的虾尾，小火慢炖五分钟左右收汁，加碎葱花翻炒出锅。
不足之处是有点咸，其他都完美。下次有经验了。
特别好吃。#午餐•2020年5月23日#

2020-05-23