千层

个人心得是：最难的步骤在做皮子，一定要尽量摊得均匀，并且在过程中要不断离火再上灶…避免过热导致饼皮烧焦…饼皮一旦成形并且中间有气泡开始鼓起就说明可以了，就能轻轻拿出锅放凉备用。#下午茶# #千层#

附上所需用料：
饼皮：鸡蛋5只、糖25g、牛奶🥛225g，搅匀，玉米淀粉30g、低筋面粉70g，过筛2次➕融化的黄油15g。

夹层：1⃣️淡奶油250g、 糖50克(可适当减糖，泰芒比较甜所以我差不多减到半糖)打发；2⃣️芒果🥭2-3只(看大小，我买的泰芒不是很大所以用了3只)，打成泥备用。

2020-05-23