上海

上海烧卖就是有浓油赤酱的特点，所以拌馅料的时候会加上生抽调味和老抽调色。
糯米蒸熟后放一旁备用，各种丁切好之后把调好味的猪肉末放油锅中翻炒，变色后加入各种丁，起锅拌入蒸熟放温的糯米，加入生抽老抽蚝油各一勺、拌匀，把饺子皮稍稍擀薄，尤其边缘擀薄些，包入拌好的馅料、虎口稍微收收口，水开上火蒸15分钟左右。
#上海# #烧麦#
附所需材料：
糯米 400克
猪肉末 250-300克
香肠/腊肠 1根
咸火腿 1小块(15克左右吧,提前泡水避免过咸)
花菇/香菇 10朵左右
饺子皮 30张左右

2020-05-24