欲罢不能的3种口味日式料理包

1）今天做的是6个pizza的量，每个大约62g
使用是水合法（除盐，黄油，酵母），要打面时候我加了12g牛奶，揉面大约8min左右完成了！我揉到完全扩展阶段

2）一发室温发一小时，分割，稍微滚圆不用特别紧和可以排气
丢冰箱冷藏30min  or可以室温发10min丢冷冻10min（目的就是松弛之外又可以让面团容易擀）
接着二发我是34℃发了大约40min左右。

3）二发完成后铺材料，两条红椒＋两条黄椒铺在边缘＋5条洋葱铺中间+铺培根丝／猪肉沫／今天我用的是牛肉沫提前用点盐和洋葱碎炒到5成熟这样子＋乐瑞斯蛋黄酱用裱花袋来挤可以画十字挤满可以防止蔬菜上色（这个牌子蛋黄酱做pizza好吃）最后就是＋很多芝士碎（我铺满了要多芝士才好吃😄）
烘烤是180℃烤15min观察pizza上色情况出炉

4）来！说一下馅料事情～～
首先准备口蘑（100g口蘑片可以做3个pizza大约3元成本），口蘑用玉米油蒜碎炒出香味出水不用炒完全熟后期还需要烘烤，老师是炒到出水，我的口蘑很干用厨房纸巾吸干的，没出什么水，我大概炒一下就加点蚝油拌匀就出锅了！
老干妈没有，我用茂德公代替，口感也不差，但我个人更喜欢口蘑的。
至于芥末籽家里没有所以没实践到。

5）ps： pizza面团可以一发滚圆冷冻保存3天左右，要用时候解冻到17℃，但是还是新鲜的做口感最好吃
老师的面团和馅料都很好，没什么需要修改，今天实在太困了，所以直接在这里做笔记没在草稿本子上面，有空时候直接抄在笔记本上面就行😁

2020-05-24