低卡黑麦蛋奶吐司（烫种+波兰种+冷藏发酵）

#午餐•2020年5月26日#
方子很好。我没等到充分水合就开始揉面了。
波兰种 放了一晚，烫种和主面团 都放在冰箱3小时。水量大。但是水合法还是比之前手工揉面省力。10-15分钟就揉出膜了。
我买的吐司盒没到，所以就先用成小面包了。好吃。

2020-05-26