2020年05月26日

卖相奇怪的包子
-小高姐的手和我的手不一样系列

材料：
400g 中筋粉
200-220ml 温水
2.5g 酵母
豆沙（球） 60g/个

做法：
1.酵母用温水化开
2.面粉中逐步加入温水，看面团情况加水
3.先搅拌成絮状，再揉五分钟左右将面团揉成型
4.加盖醒面30分钟
5.再稍微揉一下，发酵40-60分钟左右（今日温度20度）
6.将面团排气揉成条，分成50-60g的剂子
7.做成包子形状太难了…
8.夏天在冷水，冬天在温水上继续醒发15分钟
9.冷水烧开，上汽后蒸15分钟，关火后过三分钟再掀盖

2020-05-26