水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头

1、中筋面粉160，玉米粉30，糖20，水100，奶粉10，玉米油少许
2、中筋粉20，酵母2g(冬天用3g）
将1中材料混合至三光静至30分，后少量温水化酵母，将2中揉进面团，揉400下，水加多了，有点粘手。
成品组织不是很软，有气孔，揉的次数也达到了、可能面团发酵过了吧

2020-05-27