妳這樣一個loser 做过 超详细8寸基础版戚风蛋糕6寸南瓜戚风蔓越莓纸杯蛋糕 摸不准烤箱的温度，145℃烤了35分钟，155℃烤了20分钟…然而一出炉就回缩了，晾凉了吃底层的不够熟…方子的糖量都减了10g做，成品出来还是太甜了#晚餐•2020年5月27日# 2020-05-27
喵不在线 你可以观察，如果蛋糕长高到最高点，然后逐渐回落，回落到一定程度，不会再回落了，这个时候就熟了。立刻出炉，震一下让其受热均匀，然后不要犹豫立刻倒扣，倒扣慢了会回缩。等至少2小时，凉透够脱模。如果没凉透脱模，表皮会掉。 2020-05-28
有2个温度可试试：1.150度55-60分钟；2.先145度25分钟，再调170度20分钟。这两个方法我都成功的哦。前者是经验所得，后者是烘焙书推荐温度。
2020-05-28
你可以观察，如果蛋糕长高到最高点，然后逐渐回落，回落到一定程度，不会再回落了，这个时候就熟了。立刻出炉，震一下让其受热均匀，然后不要犹豫立刻倒扣，倒扣慢了会回缩。等至少2小时，凉透够脱模。如果没凉透脱模，表皮会掉。
2020-05-28
👍谢谢，有机会分段烤试试😀
2020-06-02