贝果贝果

第一次尝试花式贝果：芝麻贝果（咸），抹茶红豆。令人愉悦的颜值，重点是非常好吃！
芝麻贝果做了火腿三明治（煎鸡蛋、火腿），补上照片。#贝果贝果# #早餐早餐#

记录一下备用（10个贝果，芝麻、抹茶各五个）：
【材料】500g高筋面粉，285g水，盐8g，糖15g，黄油15g。酵母5g。
一半面团加芝麻30g
一半面团加抹茶粉6–8g。馅料是蜜红豆适量。
装饰：白芝麻、麦片。
煮贝果糖水：50g白糖+1000ml水
【步骤】
一、全部材料入小美，和面6分钟。
二、然后分别做芝麻和抹茶的。先取一半面团出来（大约430g）。
1）主锅里一半面团加入熟芝麻30g，揉面1分半。得芝麻面团，取出分5份，盖保鲜膜醒发10分钟。
2）另一半面团加入抹茶粉6–8g，揉面2-3分钟使得颜色均匀。取出分5份，盖保鲜膜醒发10分钟。
三、整形贝果，静置发酵30分钟，1.5倍大。
四、50g白糖+1000ml水，85-90摄氏度左右状态，贝果两面分别煮30+30秒，加白芝麻、麦片装饰。（开始预热烤箱200摄氏度）
五、烤箱200摄氏度烤15分钟。注意5分钟左右观察上色加盖锡纸。

2020-05-28