绝对美味的孜然杏鲍菇

①杏鲍菇洗干净，用削皮刀削成一条条的长片状；
②烧开水下杏鲍菇焯水，放料酒或者花雕酒，水开煮2分钟，捞出过凉水，主要是为了洗去花雕酒的味道，如果不介意料酒的味儿，也可省略。
③锅内烧油热倒蒜蓉小火爆香，倒入杏鲍菇翻炒2下，调入生抽，蚝油，鱼露；炒干了就加一丢丢水，尝一下咸淡可以就加葱段翻炒，葱变软了汤汁也干了，就可以出锅了。#晚餐•2020年5月28日#

2020-05-28