咖啡墨西哥面包 Cooking Tree

所有材料乘以2，已经把材料混合了以后，才发现，秤的单位不知道什么时候被神兽换成了ml ！立刻家法伺候，也无济于事，只能硬着头皮上。
没加黄油前感觉面团比平时揉的要硬很多，很快就三光了。加入黄油后，也一点不粘手。

今天第一次尝试了冰水盆，解决了用搅拌器面团过热的问题。

二次发酵以后，觉得太丑了，又再多整形一次，好像这样面包就不够蓬松了...

顶上的外壳弄得美不美无所谓，反正烤了会化然后包裹整个面团，保证涂得够多不会有大空隙就行。

最后家人说感觉可以再焦一点，下次准备放190度烤试试看。

#午餐•2020年5月29日#

2020-05-29