比棉花还柔软的中种北海道吐司

第一次做山形土司，口感确实比一次发酵的好。全程按照步骤操作，非常成功。虽然过程要多花一点点时间，很值。。这是我做过土司最好的方子，教程里面很多干货，谢谢老师的真正的无私分享！
下次中间剪一刀，挤上黄油再烤试试
备忘：
1.二次发酵38度60-80分钟
2.喷水雾
3.最下层架：提前10分钟200度预热转180度烤38分钟，8分钟盖锡纸。

2020年12月10日，室内温度14度，湿度80%。两个吐司。发酵温度38度湿度85%，发酵150分钟（2小时30分钟）

2020-05-29