2020年05月29日

大盘鸡(少辣版)
原材料:
鸡边腿2只
土豆3-4个
辣椒一个
葱
姜
蒜
十三香
料酒
花椒粉
花椒粒
油
味极鲜
淀粉
盐
冰糖
豆瓣酱

做法:
(1)鸡剁块，洗干净，加料酒一瓷勺，花椒粉半瓷勺，淀粉一瓷勺，盐一小勺，腌制15分钟。
(2)土豆去皮切滚刀块，浸洗。
(3)葱切断，姜切片，蒜拍一下，青辣椒切块。
(4)冰糖炒糖色。
(5)起锅烧油，放葱姜花椒粒炒香，放鸡块煸炒几下后放糖色，豆瓣酱，味极鲜，继续煸炒。
(6)加热水适量，加十三香，花椒粉，盐适量，放入土豆块，小火炖煮10分钟。
(7)尝尝味道调味，盐不要太轻，因为要拌面。拍一下蒜，倒入锅中，放入辣椒，翻炒几下。汤汁不要剩太少，出锅。

 

2020-05-29